انا عارفة ان انتم ستات شطورااااااااااات اوى بس حبيت افيدكم
بالطريقة بتاعتى سواء فى القلقاس او الارز ..بس الاول نبدأ ...
بسم الله ..نبدأ
طبعا احنا بنجيب القلقاس نغسله ونقطعه ونحطه فى مياه سخنة
طبعا باللى انتى عملتيه ده فقدتى كل الغذاء الموجود فى القلقاس
بصى يا ستى ..انا بجيبه اقشره ..اغسله كويس انشفه من بره
بفوطه نضيفه واسيبها عليه شوية تمتص الميه اللى عليه
بعد كده بقطعه مكعبات .. واجيب السلق اغسله واسيبه ينشف
من الميه .. وافرمه او ممكن تخرطيه ذى الملوخية ..طبعا اللى
حابب يضيف ..خضرة مافيش مشكلة على العكس .انا اوقات بعمله
بخضرة بس .. {بقدونس بس }.. بعد ماخلصنا التجهيزات وادى صورتها
انا قطعته مكعبات ومش هاحطه فى اي مياه
اومال هاسويه ازاى .. دى بقى التكة
هاتحطى الشوربة تسخن على النار وتسقطى فيها القلقاس
وتسبيه يستوى .. ما تخافيش مش هايجرى اي حاجة من اللى
بتشوفيها لما تسبيه فى الميه .. لاهاينزل منه حاجات غريبة وشكلها
وحش ولا اى شئ ها يبقى ذى الفل .. بس للاسف الصورة اللى خدتها
ما كانتش واضحة كفايه عشان تبين لكم .. بخاره وهو على النار ربكلى التصوير
الغرض من كده انه يستوى فى الشوربة ويبقى اطعممممممم
الميه لما بتخش اى اكل بتفسد طعمه
بعد ما يستوى بقى وتطفى عليه .. هانيجى للتكة التانية
فى شوية سمنة وحطى السلق يتحمر .. لوحدددددددده خلاص
انا بستعمل التيفال مش بيخلينا استخدم مواد دهنية كتير {سمنة او زيت }
المهم افضل احمر فى السلق لحد ما الاقى حجمه نقص خالص واحس انه
بدأ يقرمش كده .. هنا بقى اطفى عليه ..
خلاويص اطفى بقى وانزل بيه على القلقاس والشوربة
طب انا ليه ما حطتش التوم لما بحط التوم مع السلق مش بيستوى
ولا بيتحمر كويس ويبقى ذى المسلوق فطعمه مش بيبقى حلو .. انا هاحمره
لوحده واعمله طشة ذى الملوخية .. كده بقى قلقاسي ها يفحفح والجيران يشموه
حطيت التوم وسيبته يحمر وطشيته على القلقاس
كده يبقى خلصنا القلقاس بتكاته وحركاته وشكله فى الطبق
ندخل على الارز
انا بجيبه اغسله كويس اوى ..وبعدين
انقعه فى الميه حوالى نص ساعة عشان ما ياخدش
وقت فى التحمير ..ويبقى مفلفل
بعد ما انقعه اصفيه كويس .. وبعدين احط الشعرية تتحمر
بعد ما لونها يبقى دهبى انزل عليها بالارز واحمره على نار هادية
عشان ما يتلسعش ولونه يغمق منى بعد التسوية .. بس سبيه يتحمر
ويشرب من السمنة .. وتخلصى تحمير بعد ما يسيب من بعضه كده
يعنى ايه ؟ يعنى انتى اول التحمير بيبقى مكلكع على بعضه وتقيل معاكى
وانتى بتحمرى .. كل اللى هاعمله اسيبه يتحمره على النار الهاديه وكل شويه
اقلب لحد ما يسيب عن بعضه وتشيليه بالمعلقة ينزل حبات مش حتت على بعضيها
ازوده بقى ولازم لازم لازم الشوربة تبقى سخننننننننننة اوى وانا بزوده عشان ما يعجنش منى .. لانها لو برده هاتبرده وياخد
وقت على ما يسخن تانى هنا بقى يبقى شرب شربته ويعجن منى بعد التعب اللى تعبته فيه
وادى شكله فى الطبق بعد ما استوى
ممنقول من فتكات
بالطريقة بتاعتى سواء فى القلقاس او الارز ..بس الاول نبدأ ...
بسم الله ..نبدأ
طبعا احنا بنجيب القلقاس نغسله ونقطعه ونحطه فى مياه سخنة
طبعا باللى انتى عملتيه ده فقدتى كل الغذاء الموجود فى القلقاس
بصى يا ستى ..انا بجيبه اقشره ..اغسله كويس انشفه من بره
بفوطه نضيفه واسيبها عليه شوية تمتص الميه اللى عليه
بعد كده بقطعه مكعبات .. واجيب السلق اغسله واسيبه ينشف
من الميه .. وافرمه او ممكن تخرطيه ذى الملوخية ..طبعا اللى
حابب يضيف ..خضرة مافيش مشكلة على العكس .انا اوقات بعمله
بخضرة بس .. {بقدونس بس }.. بعد ماخلصنا التجهيزات وادى صورتها
انا قطعته مكعبات ومش هاحطه فى اي مياه
اومال هاسويه ازاى .. دى بقى التكة
هاتحطى الشوربة تسخن على النار وتسقطى فيها القلقاس
وتسبيه يستوى .. ما تخافيش مش هايجرى اي حاجة من اللى
بتشوفيها لما تسبيه فى الميه .. لاهاينزل منه حاجات غريبة وشكلها
وحش ولا اى شئ ها يبقى ذى الفل .. بس للاسف الصورة اللى خدتها
ما كانتش واضحة كفايه عشان تبين لكم .. بخاره وهو على النار ربكلى التصوير
الغرض من كده انه يستوى فى الشوربة ويبقى اطعممممممم
الميه لما بتخش اى اكل بتفسد طعمه
بعد ما يستوى بقى وتطفى عليه .. هانيجى للتكة التانية
فى شوية سمنة وحطى السلق يتحمر .. لوحدددددددده خلاص
انا بستعمل التيفال مش بيخلينا استخدم مواد دهنية كتير {سمنة او زيت }
المهم افضل احمر فى السلق لحد ما الاقى حجمه نقص خالص واحس انه
بدأ يقرمش كده .. هنا بقى اطفى عليه ..
خلاويص اطفى بقى وانزل بيه على القلقاس والشوربة
طب انا ليه ما حطتش التوم لما بحط التوم مع السلق مش بيستوى
ولا بيتحمر كويس ويبقى ذى المسلوق فطعمه مش بيبقى حلو .. انا هاحمره
لوحده واعمله طشة ذى الملوخية .. كده بقى قلقاسي ها يفحفح والجيران يشموه
حطيت التوم وسيبته يحمر وطشيته على القلقاس
كده يبقى خلصنا القلقاس بتكاته وحركاته وشكله فى الطبق
ندخل على الارز
انا بجيبه اغسله كويس اوى ..وبعدين
انقعه فى الميه حوالى نص ساعة عشان ما ياخدش
وقت فى التحمير ..ويبقى مفلفل
بعد ما انقعه اصفيه كويس .. وبعدين احط الشعرية تتحمر
بعد ما لونها يبقى دهبى انزل عليها بالارز واحمره على نار هادية
عشان ما يتلسعش ولونه يغمق منى بعد التسوية .. بس سبيه يتحمر
ويشرب من السمنة .. وتخلصى تحمير بعد ما يسيب من بعضه كده
يعنى ايه ؟ يعنى انتى اول التحمير بيبقى مكلكع على بعضه وتقيل معاكى
وانتى بتحمرى .. كل اللى هاعمله اسيبه يتحمره على النار الهاديه وكل شويه
اقلب لحد ما يسيب عن بعضه وتشيليه بالمعلقة ينزل حبات مش حتت على بعضيها
ازوده بقى ولازم لازم لازم الشوربة تبقى سخننننننننننة اوى وانا بزوده عشان ما يعجنش منى .. لانها لو برده هاتبرده وياخد
وقت على ما يسخن تانى هنا بقى يبقى شرب شربته ويعجن منى بعد التعب اللى تعبته فيه
وادى شكله فى الطبق بعد ما استوى
ممنقول من فتكات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق