اسهل طريقة لعمل الكبسة بالصور

هذه الوصفه من أطيب وصفات الرز بعد البرياني العراقي

بالنسبه لي ولعائلتي وكل صديقاتي اللي نفذوها وبقوا ديما يعملوها

وخاصة في العزومات

طعمها رهيب ورائحتها متتخيلوش

المقادير :

دجاج مقطع حسب عدد أفراد الأسره ؛ 3 كوب رز ؛ 3 حبات بطاطس شرائح

2 بصله كبيره شرائح ؛ بصله مفرومه ؛ ربطة كزبره مفرومه ؛ 2 حبة طماطم مفرومه

5 فص ثوم مهروس ؛ ½ ملعقه صغيره لون أحمر و1/2 ملعقه صغيره برتقالي أو أصفر

ملعقة أكل كاري ؛ ½ ملعقه صغيره من كل من الكركم والهيل المطحون والشطه والفلفل

الأسود والكمون ؛ فحمه مشتعله ...

بهارات سلق الدجاج : 2 ورق غار ؛ ملح وفلفل ؛ عود قرفه

3 حبات مستكه ؛ 5 حبات هيل ؛ 5 حبات قرنفل وبصله صغيره مقطعه

التحضير :

1- يسلق الدجاج مع المطيبات لمدة ¼ ساعه وتصفى القطع وتحمر بالزيت .

2- تحمر شرائح البطاطس وتوضع جانبا .

3- يطبخ الرز طبخ عادي بالمرق بعد إضافة مكعب مرق دجاج له وغليه .

4- تحمر شرائح البصل حتى تكون بنيه وتوضع جانبا .

5- يحمر البصل المفروم + الثوم (ممكن هرس قرن فلفل حار مع الثوم بدل الشطه)

+ الطماطم وتقلب حتى تذبل + الملح والتوابل وتقلب + الكزبره المفرومه وتقلب وترفع

وتخلط مع الدجاج والبطاطس .

6- نرفع نصف كمية الرز من الحله ونضع حشوة الدجاج ثم نعيد باقي الرز

ونوزع الألوان على وجه الرز ونعمل حفره صغيره في الوسط نضع فيها كوب صغير

معمول من ورق الفويل ونوزع حوله شرائح البصل المحمره

ونضع قليل من الزيت

في الفويل ونضع فيه الفحمه المشتعله ونغطي مباشرة بفويل ونضغط عليه من الحروف

للحفاظ على الدخان من الخروج ويغطى الحله بغطاءها

طبعا أنا لم أغطيه بسرعه لغرض التصوير


وبعد 5 دقائق يرفع الفويل مع الفحمه ويغطى ويترك على نار هادئه

وبعد ¼ ساعه يقلب في صينيه ويقدم وبجانبه سوب الدجاج المتبقي

طبعا عندي لايحبون معه أي شئ لا سلطه ولا مخلل ولا خضره

يقولوا نستمتع بالطعم